各直屬檢驗檢疫局，各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，各相關(guān)國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心：
    為了貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例以及相關(guān)法律法規(guī)的要求，進一步規(guī)范食品檢驗機構(gòu)委托檢驗行為，提高工作質(zhì)量，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
    一、食品檢驗機構(gòu)應(yīng)依法經(jīng)資質(zhì)認定，并在能力范圍內(nèi)依據(jù)正確的標準開展食品檢驗工作。
    二、各級質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門依法設(shè)置的檢驗機構(gòu)開展的委托檢驗，以及依法授權(quán)的國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、地方產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)以被授權(quán)的名稱開展的食品委托檢驗工作，必須嚴格遵照《委托檢驗行為規(guī)范（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。
    三、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。
    四、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責(zé)。
    五、食品檢驗機構(gòu)需制定結(jié)果復(fù)檢程序，在出現(xiàn)檢驗結(jié)果不合格時，需通過內(nèi)部復(fù)檢進行確認，或委托認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布的復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)核。
    六、對于已復(fù)檢確認的帶有區(qū)域性、普遍性和危及健康安全的不合格檢驗結(jié)果，食品中重要安全性指標不符合標準要求，有嚴重質(zhì)量問題的，以及食品中含有非食品添加物質(zhì)等安全信息，需及時向上級質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門報告。
    七、各級質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門接到食品檢驗機構(gòu)上報的安全信息后，應(yīng)盡快與委托人聯(lián)系溝通，在深入了解情況的基礎(chǔ)上，有針對性的開展風(fēng)險分析。對于存在高風(fēng)險的產(chǎn)品，及時組織排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題，要主動采取措施，及時進行整治。
    八、不能依據(jù)產(chǎn)品標準開展全項檢驗，僅使用方法標準或者參數(shù)標準進行參數(shù)檢驗的，不得在報告中做出產(chǎn)品質(zhì)量的判定。
    九、食品檢驗報告的扉頁應(yīng)注明：“檢驗結(jié)果僅對來樣負責(zé)。未經(jīng)檢驗機構(gòu)同意，委托人不得擅自使用檢驗結(jié)果進行不當(dāng)宣傳”.
    十、食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立申訴和投訴機制，處理食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品行業(yè)協(xié)會等組織或者消費者提出的委托檢驗結(jié)論爭議。
    各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要加強對本行政區(qū)域內(nèi)資質(zhì)認定獲證食品檢驗機構(gòu)的監(jiān)管，各直屬檢驗檢疫局要加強對本局系統(tǒng)食品檢驗機構(gòu)的管理，共同督促相關(guān)食品檢驗機構(gòu)按照本通知要求規(guī)范開展食品委托檢驗工作，并對其開展的食品中重金屬（尤其是鉻元素）檢驗活動及結(jié)果給予重點監(jiān)控，對檢驗中發(fā)現(xiàn)的問題及重要情況，及時向質(zhì)檢總局和國家認監(jiān)委報告。

二〇一二年五月十日